RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

1. Projekti taust

Viimastel aastatel on sageli aset leidnud palju toiduohutusega seotud intsidente, mis on tõsiselt ohustanud tarbijate tervist, äratanud laialdast tähelepanu kogu maailmas ning mõjutanud toidutööstuse tervislikku, jätkusuutlikku ja stabiilset arengut. Toiduainete tarneahela ohutuse tagamine on muutunud pakiliseks globaalseks probleemiks, mis vajab lahendamist. Traditsioonilistel toidukvaliteedi kontrollimise meetoditel on probleeme, nagu juhtimise mahajäämus, madal efektiivsus ja kõrge veamäär. RFID-tehnoloogia kasutamine ohutu toiduainete tarneahela süsteemi loomiseks saab ülaltoodud probleeme tõhusalt lahendada. RFID-süsteem suudab pakkuda usaldusväärset seost toidu ja selle allika vahel toiduainete tarneahelas, tagades, et supermarketite riiulitele ja köökidesse jõudva toidu allikas on selge ning seda saab jälgida tootmisettevõtete ja isegi üksikute loomade, taimede ja konkreetsete töötlemisoperaatoriteni.

„Toit on inimeste jaoks esimene prioriteet ja toiduohutus on esimene prioriteet.“ RFID-tehnoloogia rakendamine ohututes toiduainete tarneahelates aitab toiduettevõtetel tugevdada toiduohutuse juhtimist, stabiliseerida ja laiendada tarbijarühmi ning suurendada turukonkurentsi. Tugevus: toiduainete tarneahela seisukohast loob see keskkonna, kus tarbijad saavad enesekindlalt tarbida, loob hea maine ja parandab tõhusalt kogu tarneahela teenindustaset. Kuigi RFID-tehnoloogia rakendamisel on veel mõned lahendamist vajavad probleemid, on selle rakendusväljavaated väga laiad. 2. Toiduohutuse probleemid 2. 1. 1. 1. 1. 1. Viimastel aastatel on meie riik sisenenud sagedaste toiduohutuse intsidentide perioodi. Toiduohutuse küsimused olid 2009. aastal Hiina ärimaailma kümne kuumima teema hulgas. Linnugripp, suu- ja sõrataud, ebakvaliteetne piimapulber, Jaapani mürgiste pelmeenide intsident ja hiljutine Hainani mürgiste lehmahernete intsident... „Probleetilisi toite” on nii palju, ulatus on lai ja tagajärjed tõsised, et on jõutud punkti, kus inimesed räägivad „toidust”. Toiduohutuses on endiselt probleeme, nagu liigsed standardid, seaduste ja määruste puudumine, mittetäielikud testimis- ja keskkonnakaitsesüsteemid ning ebatäiuslikud järelevalve- ja jälgitavusteabe platvormid. Tarbijate usaldus mis tahes toidukategooria ohutuse vastu on madal. Üks teise järel toiduohutuse probleemid kahjustavad tõsiselt inimeste enesekindlust söömise vastu... Mis Hiina toiduga valesti on? Mida me veel homme süüa saame? Tõhusate jälgimis-, haldus-, jälgitavus- ja hindamismeetodite leidmine ohutuse tagamiseks on oluline küsimus, mis tuleb Hiina praegustes toiduohutuse probleemides kiiresti lahendada.

3. RFID-tehnoloogia rakendamine toiduohutuse haldamisel nii kodu- kui ka välismaal

Paljud arenenud riigid peavad toiduohutust väga oluliseks. Lisaks asjakohaste õigussüsteemide loomisele võtavad nad toiduohutuse haldamiseks kasutusele ka kõrgtehnoloogilisi vahendeid. Näiteks on Jaapan loonud toote ajaloo ja jälgimis- ning seiresüsteemi "toidu ID-kaardi süsteemi", mis hõlmab tootmist, ringlust jne. Erinevad osakonnad kasutavad laialdaselt RFID-elektroonilise sildi tehnoloogiat ja vöötkoodi tehnoloogiat, et salvestada üksikasjalikult andmeid toote tootmis- ja ringlusprotsessis.

Euroopas on loodud veiste jälgimissüsteem. 1998. aasta septembris teatas Ühendkuningriik veiste jälgimissüsteemi kavast. 1999. aasta lõpuks olid kõik Euroopa Ühenduse liikmesriigid selle süsteemikava rakendanud. Briti valitsus sätestas, et alates 1. juulist 2000 peavad pärast seda kuupäeva sündinud või imporditud veised kasutama identifitseerimissüsteemi ning 20 päeva jooksul pärast lehma sündi tuleb paigaldada RFID-elektroonilised sildid, et registreerida iga lehma sünd, import, tegevused, vaktsiinid, haigused ja surm. RFID-tehnoloogia rakendamisest Euroopa toiduohutuse juhtimises tuleneva majandusliku kasu tõttu hakkasid Euroopa kliendid 2001. aasta juunis rõhutama värskete põllumajandustoodete logistika, transpordi ja jälgitavuse mugavust, nõudes pakendil EAN/UCC-128 kasutamist. Euroopa toiduohutuse direktiiv (triipkood) kuulutati välja 2005. aasta jaanuaris ja jõustusid värske toidu jälgitavusnõuded. Uus-Meremaa kiivid kiideti Euroopa supermarketite riiulitele müügiks 2005. aastal. 2003. aastal rakendas Ühendkuningriik sigade identifitseerimise standardeid. 1. jaanuaril 2008 muutsid Euroopa eeskirjad lammaste elektroonilise identifitseerimise kohustuslikuks.

RFID-tehnoloogia rakendamine toiduohutuse haldamisel minu riigis

RFID-tehnoloogia rakendamine ja lahendused köögiviljasuppideskihtkett

Minu riigis on RFID-tehnoloogiat kasutatud ka toiduohutuse jälgimise haldamisel ja see on saanud paljudelt kohalikelt omavalitsustelt tugevat toetust. 2002. aasta mais andis Põllumajandusministeerium välja „Loomade immuniseerimise märgistamise haldamise meetmed“, mis sätestavad, et sead, veised ja lambad peavad kandma immuunseid kõrvamärke. Luua immuniseerimisFailide haldussüsteem. Shenzhenis ja Hongkongis rakendati „Hongkongi toiduohutuse Varajase hoiatamise ja päritolu jälgitavuse kontrolli süsteemi“, et tagada Hongkongile tarnitava toidu ohutus. Süsteem kasutab RFID-raadiosagedustuvastuse tehnoloogiat toidu kasvatamiseks, tootmiseks, töötlemiseks, transpordiks, hulgimüügiks, sadamakontrolliks, jaemüügiks ja muudeks aspektideks. Toidu välispakendile kinnitatud RFID-elektroonilised sildid sisaldavad teavet toidu testimise, toidu kasvu, tootmise, ladustamise ja transpordipakendi kohta. Hongkongi kodanikud saavad kasutada elektroonilisi sildilugejaid toidu päritolu ja muu teabe jälgimiseks. Toidu ostmisel on nad kindlamad. Shouguang Vegetablesi tehases Shandongi provintsis on Shandongi provintsi kvaliteedijärelevalve süsteemi kuldse insenerivõrgu platvormi abil loodud kogu provintsi hõlmav toiduohutuse ja -kvaliteedi andmebaas, et pakkuda tarbijatele dünaamilist ja autoriteetset teavet toidukvaliteedi jälgitavuse kohta. Sichuani seakasvatus ja Zhejiangi veesaaduste ekSport on järjestikku loonud toiduohutuse haldamiseks RFID-jälgitavussüsteemid, tagades tõhusalt kohaliku toiduohutuse järelevalve. Need pilootprojektid on oluliselt edendanud minu riigi toiduohutuse jälgimissüsteemi loomist.

4. Toiduohutuse kvaliteedi jälgitavuse analüüs

Praegu pole toiduainete tarneahela ohutuse haldamiseks palju vahendeid. Traditsiooniliste meetoditega ei ole võimalik jälgitavust hallata. Mõnes toiduainetööstuses kasutatakse ohutuse jälgitavuse tagamiseks vöötkooditehnoloogiat. See meetod kasutab aga üldiselt käsitsi meetodeid vöötkoodide lugemiseks lähedalt, mis muudab võimatuks saada suurte toidukoguste kohta reaalajas ja kiiresti kvaliteediteavet ning samuti ei suuda see pakkuda reaalajas andmeid toidu keskkonnateabe kohta ringlusprotsessi ajal.

Toiduohutuse ohtude kõrvaldamiseks ja töötlemis-, transpordi- või ladustamisühenduste jälgimiseks, kus esinevad lüngad, tuleb neid protsesse jälgida. Toiduohutuse juhtimise saavutamiseks konkreetsetes rakendustes on kaks meetodit:

◎ Jälgimine ülevalt alla

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

Seda meetodit kasutatakse peamiselt kvaliteediprobleemide põhjuste leidmiseks ning toote päritolu ja omaduste kindlaksmääramiseks;

◎Jälgimine alt üles

Kui tarbijad leiavad müügikoha müügikohtadest ostetud toiduainetega ohutusprobleeme, saavad nad liikuda järgmisele tasemele, et lõpuks kindlaks teha, kus probleem asub. Seda meetodit kasutatakse peamiselt probleemsete toodete tagasikutsumiseks.

5. Süsteemi tehnilised lahendused

5.1. Tööpõhimõte

Pärast elektroonilise sildilugeja 1 tööle hakkamist saadab see antennile 2 käsu sildi 3 lugemiseks. Pärast antennilt 2 raadiolaineenergia vastuvõtmist saadab toidukilel 4 olev elektrooniline silt 3 seerianumbri teabe antennile 2, mis seejärel signaali vastu võtab ja lugejale 1 edastab. Lugeja töötleb vastuvõetud signaali vastavalt ja edastab selle seejärel lugejasse integreeritud andmetöötluskiibile 5. Samal ajal ühendavad selles ringluses jaotatud erinevad sõlmed andureid 6. Andurid 6 saadavad vastavalt mõõdetud ümbritseva keskkonna teabe andmetöötluskiibile 5. Andmetöötluskiip 5 töötleb vastuvõetud teavet põhjalikult ja saadab seejärel töötlustulemused sidevõrgu 7 kaudu toiduohutuse andmebaasi 8.

RFID rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

5.2. Süsteemi arhitektuur

Süsteem koosneb elektroonilistest siltidest, antennidest, lugejatest, väliste keskkonnaparameetrite tuvastamise anduritest, toiduohutuse andmebaasidest, toiduohutuse hindamise algoritmidest ja vastavatest teenindusvõrkudest. Selle silmapaistvateks omadusteks on toidupakenditele kinnitatavad elektroonilised sildid; temperatuuri-, niiskus-, valgustus- ja muud andurid; RFID-avaliku teenindussüsteemi kasutamine toiduohutuse juhtimissüsteemi, kvaliteedihindamissüsteemi ja jälgitavussüsteemi loomiseks, mis põhineb toidu kvaliteediteabel ja keskkonnaandmetel.

RFID-toiduohutuse juhtimissüsteemi arhitektuuri skemaatiline diagramm. Elektrooniline silt kinnitatakse toidule või toidupakendile, lugeja on ühendatud antenniga, andur on lugejaga integreeritud ja loetud andmepaketid edastatakse võrgu kaudu toiduohutuse juhtimisandmebaasi ning iga toidutarneahela lüli tootjatele ja toodetele. Teave registreeritakse RFID-avaliku teeninduse süsteemis. Toiduohutuse juhtimisandmebaasi põhjal ja tarneahela teabe integreerimise kaudu pakub süsteem toiduteabeteenuseid, toiduohutuse jälgitavust, toidukvaliteedi hindamist ja muid rakendusteenuseid.

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

Toiduohutuse juhtimisandmebaas on süsteemi funktsioonide ja teenuste rakendamise alus. See loob iga toidu kohta andmekirje, mis vastab elektroonilisele sildile, et kirjeldada selle operaatoreid ja keskkonnaparameetreid erinevates ringluslülides, nagu toiduainete töötlemine, transport ja laod, töötlemismeetodit ja -aega ning muud teavet.

Toidutoorme tootmise ajal registreerivad karjamaadel kasvatatavad kariloomad teavet, näiteks sööda ja vaktsiinide kohta, ning taludes kasvatatud põllumajandussaadused registreerivad teavet sordi, väetamise ja muu kohta. See teave edastatakse võrgu kaudu toiduohutuse juhtimissüsteemi ja kirjutatakse andmebaasi.

Toidu tootmise ja töötlemise ajal kinnitatakse pinnale või pakkematerjalidele unikaalsed RFID-elektroonilised sildid. Kodeerimisvorming ja numbrite arv määratakse riiklike toiduohutusstandarditega. Tootja loeb elektroonilisi silte lugeja abil. Võrk kirjutab toiduohutuse andmebaasi mitmesugust teavet, mis võib mõjutada toidu kvaliteeti, näiteks tooraine allikas, töötlemistehnoloogia, töötleja nimi, toote kvaliteediteave, soovitatav tarbimisaeg, tarbimisviis jne.

5.3. Rakendusteenused

Toiduohutuse haldamise andmebaasi ja toiduainete tarneahela teabe integreerimise põhjal saab süsteem pakkuda järgmisi teenuseid.

(1) Toiduteabe teenus

Kasutajad saavad päringute kaudu nautida toiduteabe teenuseid. Söögilauas saate iga roa päritolu, tootja (töötleja), tootmiskuupäeva, koka, küpsetusmeetodi ja muu teabe; supermarketis ostlemisel saate ostetud toidu voogude ja ohutusteabe.

(2) Toiduohutuse jälgitavus

Kui epideemia puhkeb, saab toiduohutuse haldamise süsteem kiiresti leida teavet, näiteks toote müügikoha, vastutava isiku ja toote päritolu kohta. Toiduohutuse jälgitavuse süsteemi abil on võimalik leida mitte ainult iga toidutüki lõpptarbija, vaid ka ringlus või tootmisprotsess. Kui protsessi käigus tekib probleeme, võetakse asjakohaseid meetmeid.

(3) Terminali päringusüsteem

Supermarketid on tarbijate peamine toiduostukanal. Tarbijad saavad kontrollida ostetud toidu teavet supermarketi või tootja pakutaval RFID-elektroonilise sildi päringuterminalil.

6. RFID-i rakendamine köögiviljade tarneahelas

6.1. Köögiviljade tarneahela erinevad lülid

Nagu enamik põllumajandustoodete tarneahelaid, hõlmab ka köögiviljade tarneahel mitmeid lülisid, nagu tootmine, töötlemine, ladustamine, transport ja müük. Värskete köögiviljade tarneahela tõhususe parandamise võti peitub ka mitme lüli koordineerimises ja iga lüli tõhususe parandamises. Praegune värskete köögiviljade siseturu pakkumine on näidatud alloleval joonisel.

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

Kogu köögiviljade tarneahelast näeme, et RFID-tehnoloogia abil saab kogu tarneahela iga lüli teavet hõlpsalt avalikku andmebaasi lugeda ja iga lüli saab hõlpsalt lisada ka vastava lüli andmeid. Tarbijad ja asjaomased asutused saavad sidevõrkude ja terminalide kaudu teha ka päringuid ja jälgida.

6.2. Tootmisprotsess

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

Tootmisseos viitab peamiselt suhteliselt suuremahulisele ja standardiseeritud köögiviljade istutamiselebaasid. Sellised tootmisbaasid rakendavad üldiselt ulatuslikku istutamist ja intensiivset tootmist ning neil on tingimused RFID-tehnoloogia kasutuselevõtuks.

Igale maatükile või sordile saab määrata sildi ning kogu protsessi kohta alates istutamisest kuni selle maatüki või sordi köögiviljade pakendamiseni saab õigeaegselt sisestada lugemis- või sisendseadmete abil, näiteks köögiviljasordid, kasvuaeg, pritsitud pestitsiidide nimi ja arv, kasutatud keemilised väetised, koristusaeg jne ja isegi sordi omaduste kirjeldus. Põllumajandustoodete kodeerimisstandardite kohaselt määratakse igale köögiviljaliigile number, mis on selle identiteedi unikaalne identifikaator. Sel viisil, kui selle sordi köögivili lõpetab tarneahela esimese lüli, on elektrooniline silt juba salvestanud kogu oma põhiteabe. Kui ostjaettevõte ostab köögiviljasorte mis tahes maalapilt, kasutab põllumajandussaaduste ja -toodete kohta teabe kogumiseks andmekogujat, mis mitte ainult ei kiirenda hankimist ja vähendab veamäära, vaid annab põllumajandussaaduste töötlemise ettevõtetele ka POS-süsteemid, EDI (elektrooniline tollivormistussüsteem), ravimijääkide testimise süsteemi, e-kaubanduse ja muud süsteemid, mis pakuvad lähteandmeid toote jälgitavuse tagamiseks. Näiteks teatud istutusbaasis teatud kohas kasvatatud sibulad. Nende elektroonilistel etikettidel sisalduv sisu.

6.3. Töötlemislingid

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

Kuna elektroonilistele etikettidele saab hõlpsalt teavet lisada, saab töötlemisprotsessi käigus kõigepealt lugeda elektroonilistel etikettidel sisalduvat teavet. Töötlemisettevõtted saavad lisada vajalikku teavet vastavalt oma vajadustele ja asjaomaste pädevate asutuste nõuetele, näiteks töötlemisüksused, töötlemiskuupäevad, protsessis kasutatavad töötlemislisandid, pakendi kaal jne. Pärast töötlemisettevõtte andmete rikastamist salvestatakse päritoluteave ja töötlemislingi teave elektroonilisse sildile. Kui lõpptarbija pärib tooteteavet jae- või hulgimüügiturul päringuterminali kaudu, saab ta kogu asjakohase teabe. Samuti on pärast õnnetust tagasiulatuvuse jälgimine muutunud lihtsaks ja teostatavaks.

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

6.4. Laoühendus

RFID-i rakendused ja lahendused köögiviljade tarneahelas

Hooajalise tootena on köögiviljadel laokeskkonnale kõrged nõuded. Eriti halva laokeskkonna korral tuleks köögiviljade laoseisuaega lühendada. Laos ladustatavad köögiviljad tuleb enne ladustamist elektrooniliselt märgistada. Andmed loetakse ning pakendi spetsifikatsioonid ja pakendi kaal loetakse automaatselt arvutisse. Pärast arvuti töötlemist moodustatakse lao omaduste põhjal inventuuriinfo ning väljastatakse juhised laoala, riiulite ja lastikohtade kohta. Inventuuri ajal loeb terminal köögiviljapakendil olevat elektroonilist silti ja registreerib reaalajas inventuuri koguse. Pärast kohapealse loendamise lõpetamist kinnitavad loendajad loendatud koguse ja laadivad selle üles taustsüsteemi andmebaasi. Tagasüsteem võrdleb reaalajas üleslaaditud andmeid süsteemis olevate andmetega. Kui koguses on üllatusi, genereerib süsteem automaatselt inventuuriloendi erinevuste tabeli ja esitab seejärel andmed ülemusele või annab terminalile korralduse inventuur uuesti läbi viia. Laost lahkudes pole vaja liiga palju käsitsi tööd teha. Osalege inventuuriandmete automaatsetes muudatustes. RFID-tehnoloogia kasutamine mitte ainult ei kiirenda oluliselt ladude ja laovarude sisenemist ja väljumist ning vähendab veamäära, vaid pakub ka mugavust arvutite kasutamisel laovarude haldamiseks ja laohalduse automatiseerimise parandamiseks.

6.5. Transpordiühendus

RFID-tehnoloogia rakendamine värskete köögiviljade transpordil kajastub peamiselt transiitkaupade jälgimises, jälgimises ja sadamakontrollis. RFID-tehnoloogia kombineerimine GPS-iga võimaldab logistikaettevõtetele pakkuda reaalajas jälgimis- ja jälgimisteenuseid. Samal ajal saavad omanikud arvutivõrgu kaudu hõlpsalt teada, kuhu nende kaup on saabunud. Sadamast kontrollimiseks läbi minnes ei pea kontrolliüksus... Köögiviljade lahtipakkimisel saate pihuarvuti abil teada pakendatud toodete täpset sisu, mis parandab oluliselt...Kiirendab sadamainspektsiooni ja leevendab sadama ummikute survet.

6.6. Müügilink

RFID-tehnoloogia rakendamine ja lahendused köögiviljade tarneahelas

RFID-tehnoloogia rakendamine jaemüügisektoris kajastub jaemüügiPoodides või supermarketites pakendatud köögiviljade varguste ennetamisel, köögiviljade aegumiskuupäevade jälgimisel ja ajutisel müügil jne. RFID-vargusvastane tehnoloogia paigutab tootepakenditesse elektroonilised sildid ja arvutisüsteem jälgib kaupluses olevate erinevate toodete silte reaalajas kohapealsete lugejate ja muude tugivahendite abil. Sel viisil saavad jaemüüjad ohutult müügiriiuleid avada. RFID-elektroonilised sildid saavad jälgida teatud ajatundlike toodete aegumiskuupäevi, näiteks jälgida teatud toitu. Kui aegumiskuupäev on möödas, annab silt alarmi.

RFID-tehnoloogia rakendamine värskete köögiviljade tarneahelas võimaldab mitte ainult tagada kvaliteetse andmevahetuse tarneahelas, vaid ka saavutada toidu päritolu jälgimise ja köögiviljade tarneahela täieliku läbipaistvuse.

„Allika” jälgimise ja täieliku läbipaistvuse. RFID-süsteem pakub tarneahelast detailset ja ainulaadset ülevaadet, pakkudes iga köögiviljatoote individuaalset identifitseerimist ning ladustamis- ja transpordiajalugu, tagades selle jõudmise supermarketi riiulile. Restoranide köökides on köögiviljatoodete päritolu selge.