RFID-tehnoloogia rakendamine värske toidu tarneahela juhtimise protsessis

1. Värskete toodete haldamise praegune seis Yonghui supermarketis

1.1 Yonghui supermarketi värskete toiduainete tegevuse ülevaade

Yonghui on üks esimesi kodumaiseid ettevõtteid, mis tutvustas värskeid tooteid kaasaegsetes jaemüügi supermarketites, keskendudes müügile just värsketele toodetele. Praegu on Yonghui supermarketil üle 3000 liigi värskeid tooteid. Samal ajal moodustab värskete toiduainete äripind poole peamisest müügipinnast ja värsked tooted moodustavad 47,1% põhitegevuse tuludest. Nagu tabelist 1 näha, suurenes Yonghui Supermarketi värske toidu ja töödeldud toodete äritulu aastatel 2016–2018 aasta-aastalt ning samuti suurenes selle brutokasumi marginaal 13,35%-lt 2016. aastal 14,86%-le 2018. aastal. Kõik see näitab, et Yonghui Supermarketi äritulu on aasta-aastalt suurenenud. Huisheng Fresh Marketing Strategy edu.

1.2 Yonghui Supermarketi värskete toodete haldamise probleemid

1.2.1 Värskete toodete maksumust on raske kontrollida

Värsked tooted riknevad ja mädanevad kergesti ning tarbijatel on sageli kõrgemad nõudmised värskete toodete värskuse suhtes [2], mis toob kaasa suuremad kaod ja värskete toodete kõrgemad hinnad supermarketites. Yonghui Supermarket keskendub taskukohastele hindadele, seega on värskete toodete maksumuse kontrollimine ja kasumimarginaalide määramine küsimused, mida nad peavad kaaluma.

Tabel 1 Värsked ja töödeldud tooted aastatel 2016–2018 Ühik: 10 000 jüaani

1.2.2 Värskete toodete varude haldamisel puudub endiselt koordineeritus

Yonghui Supermarketi kahesuunaline varude kontroll nõuab tarnijatelt võimalikult Varaseid otsuseid värske toidu pakkumise kohta. Kuid asjakohaste kognitiivsete tasemete erinevuse tõttu ei vasta tarnijate valduses olev teave Yonghui Supermarketi omale. See juhtubki. Supermarketis müüdava toote varusid ei saa õigeaegselt täiendada ja müümata tooteid on üle laotatud, mistõttu varude haldamise mõju on ebarahuldav.

1.2.3 Tööjõukulud kasvavad jätkuvalt

Yonghui supermarketi värske toidu osakonna personalivajadused ulatuvad värske toidu ostjatest administraatorite ja värske toidu tootmiseni ning ebajärjekindel värske toidu valik toob kaasa ebajärjekindlad vajadused. Lisaks nõuavad värskete toodete regulaarsed reklaamid supermarketites töötajatelt sagedast paberetikettide vahetamist, mis tekitab palju tööjõukulusid ja on altid käsitsi tehtud vigadest tingitud probleemidele, näiteks tooteteabe ebajärjekindlus taustsüsteemiga, toote nime ja hinna ebajärjekindlus jne.

Kokkuvõttes on Yonghui supermarketi jaoks olemasolevad traditsioonilised juhtimismeetodid keerulised ettevõtte tervikliku otsustusprotsessi toetamiseks. Ettevõtte värske toidu haldamist saab kombineerida infohaldustehnoloogiaga, näiteks RFID-tehnoloogiaga värskete toodete haldamiseks.

2. RFID-tehnoloogia rakendamise põhiraamistik Yonghui Supermarketi värskete toiduainete tarneahelas

2.1 RFID-tehnoloogia ja selle põhirakenduste raamistik Yonghui Supermarketis

RFID-tehnoloogia on raadiosagedustuvastustehnoloogia, mis kogub andmeid. See aitab ettevõtetel õigeaegselt haarata värsket tooteteavet ja jagada tarneahela teavet. Värsked tooted hõlmavad tarneahelas nelja lüli: hankimine või töötlemine, ladustamine, tranSport ja toodete müük. RFID-tehnoloogiat saab kasutada mitmes lülis. Konkreetne raamistik on järgmine

2.2 Hanke- ja töötlemislingid

Hankeprotsessi käigus saab Yonghui Supermarket RFID-tehnoloogia abil registreerida värskete toodete päritolu ja muud hanketeavet.

Töötlemisprotsessi käigus saab süsteemikeskus RFID-sildile automaatselt lisada töötlemisaja, töötlemismeetodi, ladustamisnõuded ja muu teabe. Pärast töötlemise lõppu saab töötlemiskeskus automaatselt tuvastada sildi teabe ja kasutada seda teavet toodete automaatseks sortimiseks, vähendades seeläbi käsitsi tuvastamise kulusid ja käsitsi toimingutest tingitud vigu.

2.3 Ladustamislink

RFID-tehnoloogia peamine rakendusmeetod ladustamisprotsessis on elektrooniliste siltide kinnitamine värsketele toodetele ja lugejate paigaldamine lao uksele või kahveltõstukitele. Kui värsked tooted lattu toimetatakse, peavad juhidEdastan kontrollitud sildiinfo andmebaasi ja teisendan samal ajal laoinfo hoiuinfoks. Kuna värskeid tooteid on palju erinevaid, vajavad kõik erinevad temperatuurid. Seetõttu on RFID-tehnoloogia hoiustamisnõuded kõrgemad. Toodete hoiule panemisel tuleb tooteinfo hankida sissepääsu juures olevalt lugejalt/kirjutajalt, et tooteid saaks täpsemalt ja tõhusamalt erinevatele ladudele jaotada. Samuti saab see jälgida temperatuurimuutusi 24 tundi ööpäevas, mis aitab vältida käsitsi tehtud vigu, näiteks temperatuurivigu või toote segadust, ning parandada laotoimingute täpsust.

2.4 Transpordilink

RFID-tehnoloogia rakendamine transpordiprotsessis võimaldab ühelt poolt lugeda silte lugejate ja kirjutajate kaudu ning saada teavet toodete ümbritsevate temperatuurimuutuste kohta transpordi ajal, mis hõlbustab õigeaegset temperatuuri reguleerimist transpordi ajal ja säilitab värske toidu jaoks sobiva transpordikeskkonna. Temperatuurimuutuste registreerimine transpordi ajal aitab ettevõtetel selgitada vastutust värske toidu transportimisel tekkivate probleemide eest. Teisest küljest, enne kui toode transpordiks veoautole pannakse, loeb ja kirjutab lugeja sildid ning analüüsib neid infosüsteemikeskuses, mis aitab logistikakeskusel kiiresti parimat transpordiplaani koostada, ettevõtetel vähendada tööjõukulusid ja parandada transpordi efektiivsust.

2.5 Müügilink

RFID-tehnoloogia rakendamine müügiprotsessis võimaldab klientidel supermarketi RFID-terminaliseadmetele värskeid tooteid paigutades teada saada ostuaja, päritolukoha, toote transpordi- ja ladustamispäevad ning parima kasutuskuupäeva jne, et kliendid saaksid enesekindlalt osta. Lisaks rakendatakse RFID-süsteemi ka kassapidajale. Kliendid peavad kaubad automaatseks arveldamiseks vaid kassasse asetama. See võib oluliselt lühendada klientide ooteaega ja parandada supermarketi arveldustõhusust.

Teisest küljest saab Yonghui Supermarket hinnata vajalikku säilitustemperatuuri ja -keskkonda värskete toodete etiketiinfo põhjal, samuti määrata kindlaks parima müügihinna ja säilitusaja ning teha täielikke otsuseid hinna ja laoseisu kohta, aidates seeläbi ettevõtetel teha õigeaegseid kohandusi, täiendada kaupa ette, kui toodete ladustamine on ebapiisav [4], ja eelistada lühema säilivusajaga tooteid müügiks, kui kaupa on külluses, aidates ettevõtetel vähendada kahjusid ja maksimeerida kasumit.

3 probleemi ja ettepanekut, mida Yonghui peaks RFID-tehnoloogia rakendamisel arvestama

3.1 Peamised probleemid

Yonghui supermarketil on RFID-tehnoloogia rakendamisel praegu mitmeid probleeme, sealhulgas kuluküsimused, st vajadus pöörata tähelepanu tehnoloogia rakendamise kulude ja sellest saadava kasu vahelisele seosele; tehnilised küsimused, st millist elektrooniliste siltide materjali kasutada kasumi maksimeerimiseks; protsessiküsimused, st elektrooniliste siltide rakendamisel tuleb arvestada kogu tarneahela olulisusega.

3.2 Seotud soovitused

3.2.1 RFID-tehnoloogia valikuline rakendamine tarneahela haldamise efektiivsuse parandamiseks

RFID-tehnoloogia rakendamine nõuab Yonghui Supermarketilt värskete toodete müügikulude ja tulude põhjalikku võrdlemist ning tähelepanu pööramist kulude ja nende tekitatud tulude vahelisele seosele. Näiteks saab supermarketi juhtimiskeskus tooteid klassifitseerida. Suure tulu ja kõrgete hankekulude korral kasutatakse enamiku värskete toodete haldamiseks peamiselt RFID-tehnoloogiat, kuid väikese kasumimarginaali ja madalate kuludega värskete toodete puhul pole RFID-tehnoloogia rakendamist vaja. Näiteks allolevas tabelis loetletud köögivilja- ja õunakasti kasum on samuti vaid umbes paar tosinat jüaani, seega kui otsustate kasutada elektroonilist siltide haldust, eeldatakse, et iga kasti elektroonilise sildi hind on vähemalt 0,5 jüaani. Kuna see transpordib palju kaste ja nõuab suurt hulka elektroonilisi silte, on selle infotehnoloogia halduseeliseid raske esile tõsta.

3.2.2 Valige elektroonilised sildid vastavalt toote vajadustele ja optimeerige tehnoloogia juurutamise protsessi

Praegu on peamiselt kolme tüüpi elektroonilisi silte: madalsageduslikud, kõrgsageduslikud ja ülikõrgsageduslikud. LoetavNende kolme sildi vahekaugused on vastavalt 5 cm, 1 m ja 10 m. See nõuab ettevõtetelt valikut vastavalt erinevatele vajadustele. Ladustamise ja transpordi ajal peaksid ettevõtted valima pikema loetavuse kauguselt elektroonilised sildid. Sel ajal registreerib ettevõte kastis olevate toodete arvu, päritolu ja muu teabe kastide kaupa. Pärast seda saavad ettevõtted sildid taaskasutamiseks ümber töödelda. Müügiprotsessis saab igale tootele eraldi sildid lisada, et kiireid makseid saaks teha otse tuvastavate siltide abil. Elektrooniliste siltide kasutamine värsketel toodetel võib transportimise või hõõrdumise ja kokkupõrke tõttu silti kahjustada, lühendades elektroonilise sildi kasutusiga ja mõjutades selle teabe täpsust. See nõuab siltide või lugejate hooldamiseks vastavat tehnilist personali.

3.2.3 Suure rakendatavusega teabe prioriseerimine ja teabehalduse tõhususe parandamine

Elektroonilisi silte saab rakendada kogu protsessis alates värskete toodete hankimisest kuni müügini, seega peavad ettevõtted pöörama tähelepanu kogu tarneahela protsessile. Ettevõtted peavad valima oma vajadustele vastava teabe. Näiteks hankeprotsessis peavad nad koguma teavet päritolu ja säilitusaja kohta. Madalal temperatuuril säilitatavate värskete toodete puhul peavad nad koguma teavet säilitusainete ja temperatuurimuutuste kohta. Lühidalt öeldes peavad ettevõtted valima teatud teabe. Teave, mida on vaja igas tarneahelas või millel on võimalikult kõrge korrelatsioon teiste lülidega, et saavutada ettevõtte juhtimise tõhusus infotehnoloogia abil ja aidata ettevõtetel oma juhtimisprotsesse kaasajastada.

4. Kokkuvõte

RFID-tehnoloogia rakendamine võib teatud määral parandada ettevõtete värskete toodete haldamist, aidata ettevõtetel parandada töö efektiivsust ja vähendada tööjõukulusid. Seeläbi realiseeritakse informatiivne tarneahela haldamine. Elektrooniliste siltide kasutamine võimaldab ettevõtetel astuda olulise sammu uue jaemüügitööstuse suunas. RFID-tehnoloogial on aga ka teatud piirangud konkreetsetes rakendustes. Seetõttu tuleb värskete toiduainete supermarketite, näiteks Yonghui Supermarketi puhul RFID-tehnoloogia kasutamisel värskete toodete haldamiseks analüüsida ettevõtte värskete toodete konkreetse olukorra põhjal. RFID-tehnoloogia mõjutab kõiki tarneahela lülisid, integreerides seeläbi kogu tarneahela, saavutades teabe jagamise ja suurendades iga väärtusahela lüli tulu.