Toidupoed tagavad toiduohutuse RFID-i abil

Minnesota pereettevõttena tegutsev toiduPood Lund & Byerlys on turule toonud passiivse ülikõrgsagedusliku (UHF) RFID-toega lahenduse, et tagada toodete värskus ja aidata täita toiduohutusnõudeid. Jaemüüja paigaldas PARTECHi toiduohutuslahenduse kõigisse oma 26 kauplusesse 2016. aasta jaanuaris ja väidab, et süsteem aitab kinnitada, et iga kauplus ja iga külmik vastab föderaalsete ja kohalike standardite temperatuurinõuetele. Ettevõte kasutab tehnoloogiat temperatuuride jälgimiseks ja andmete automaatseks logimiseks turvakontrollide ajal, mida töötajad peaksid muidu käsitsi tegema.

2011. aastal muutis FDA toiduohutuse moderniseerimise seadus (FSMA) toiduohutusnõuded Varasemast rangemaks. FSMA eesmärk on tagada, et USA toiduvarud oleksid saastumise eest kaitstud, nihutades fookuse reageerimiselt ennetamisele. Enamik Lunds & Byerlys'i kauplustest... Byerlysi ja PARi kliendid on standardite järgimiseks rakendanud ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide plaane (HACCP).

Tavaliselt peavad toidukaupade jaemüüjad toiduohutusstandardite järgimiseks jälgima temperatuuri mitu korda või vähemalt kord päevas. Ettevõte registreerib toidu temperatuuri oma temperatuuri haldamise eesmärgil ja edastab teavet vajadusel valitsusasutustele. Kui temperatuur ületab vastuvõetavaid piirmäärasid, võib olla vaja toit ära visata.

„FSMA kasutuselevõtu ja rakendamisega on paljud toidukaupade tööstuse ressursid vastavustähtaegade täitmiseks üle koormatud,“ ütles Chris Gindorff, Lund Food Holdingsi kvaliteedi tagamise ja toiduohutuse juht.

Lunds & Byerlys omab Minneapolis-St. Pauli piirkonnas 26 luksuslikku supermarketit, millest igaühes on pagariäri ja delikatessipood. Ettevõtte põhirõhk on toodete kvaliteedil, sealhulgas ladustatava toidu värskusel, et rahuldada klientide vajadusi.

Temperatuuri mõõtmise sagedus sõltub ettevõtte loodud kontrollpunktidest. „Tavaliselt näeme mõõtmisi iga kahe tunni tagant,“ ütles John Sammon III, ParTechi vanem asepresident ja SureChecki peadirektor. Sammon selgitas, et ilma automatiseeritud süsteemideta nõuab protsess tavaliselt pliiatsit ja paberit. Paljud toidukaupade jaemüüjad panevad temperatuuri kontrollimise arvestuse lihtsalt liimidesse.

Eelmisel aastal alustas Lunds & Byerlys koostööd ParTechiga, et töötada välja automatiseerimislahendus, mis muudaks värskete toiduainete temperatuuri jälgimise automatiseeritumaks. ParTechi tarkvara-teenusena (SaaS) lahendus hõlmab ettevõttesiseselt väljatöötatud temperatuuriandurite ja sisseehitatud kaardilugejatega SureCheck Advantage (SCA) seadmeid. Süsteem on varustatud ka kahte tüüpi kõrgsagedusliku (HF) 13,56 MHz RFID-sildiga – akutoitel töötav seade sisseehitatud temperatuurianduriga ettevõttelt Phase IV Engineering ja passiivne silt, millel on ainult unikaalne ID-number.

Pärast külmikutesse ja sügavkülmikutesse paigaldamist registreerivad temperatuurianduri sildid temperatuuri automaatselt viieminutiliste intervallidega. Seejärel saab neid andmeid hankida pihuarvuti SCA abil, mis loeb iga sildi ID ja sellega seotud anduriandmeid. SCA pakub infrapunapõhist temperatuuriandurit, ühendatud temperatuuridetektorit, kaamerat ja RFID-lugerit kõikehõlmava pihuarvutina, millel on sisseehitatud Androidi operatsioonisüsteem.

Temperatuurisiltide lugemiseks asetatakse SCA nende lähedale mõne sentimeetri kaugusele, et jäädvustada näit ja sildi ID. Asukoha tõendamiseks saab kasutada ka temperatuuri mittemõõtvaid RFID-transpondereid (silte). Mõnel juhul on vaja tuvastada toidu sisetemperatuuri. Selliste turvakontrollide tegemiseks logivad kasutajad SCA-sse sisse ja esitavad oma identiteedi ning muu teabe, näiteks asukoha, kus mõõtmisi tehakse. Seejärel salvestatakse see kasutaja ID koos ajatempliga pilve.

Seejärel hoiab töötaja SCA-seadet jahutisse paigaldatud passiivse HF SureCheck sildi lugemisulatuses. Sildi ID edastatakse tarkvarale WiFi-ühenduse kaudu, mis seejärel ajendab SCA-d kuvama kasutajale manifesti konkreetsete sondipõhiste temperatuuride jäädvustamiseks. Kui ta seda teeb, saadetakse need mõõtmised automaatselt ka pilvepõhisele tarkvarale.

„PAR-i SureCheck Advantage'i süsteemi kasutamise üks peamisi eeliseid on võime jäädvustada suurem osa vajalikust teabest ja muuta see sekunditega täielikult kättesaadavaks, mida on lihtne mõista,“ ütles Gindorff.

„Süsteem kasutab lihtsat„Kontrollnimekirja lähenemisviisi kontrollidele,“ ütleb Sammon. „Kontrollnimekiri on määratletud meie kliendi HACCP plaani põhjal, ajakava saab koostada ja kasutaja saab lihtsalt kontrollnimekirja läbi vaadata.“